O rótulo Casa Tés 2022 é o único vinho brasileiro presente na lista World’s Best Sommeliers’ Selection 2025. A seleção foi divulgada nesta terça-feira (25/2) e contém 123 vinhos de 19 países escolhidos após degustações de renomados sommeliers de todo o mundo.
De acordo com informações da CNN Brasil, esta é a segunda edição da lista. A seleção teve início no ano passado e é promovida pela mesma empresa por trás dos rankings The World’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars, The World’s 50 Best Hotels e World’s Best Vineyards.
Para tentar um lugar na lista, produtores de todo o mundo enviaram as melhores garrafas para degustações, que foram sediadas no Reino Unido em janeiro. O painel foi formado por sommeliers e diretores de bebidas de quatro continentes e 18 países.
Entre eles estão sommeliers de restaurantes como Disfrutar, eleito o melhor do mundo em 2024, assim como sommeliers dos restaurantes Table by Bruno Verjus, em Paris; Maido, em Lima; e Sézanne, em Tóquio. Pablo Rivero, sommelier do portenho Don Julio, e Danyel Steinle, do italiano Nelita, em São Paulo, também avaliaram os rótulos.
Casa Tés 2022
O rótulo nacional é um blend de Cabernet Franc e Merlot produzido pela Casa Tés, vinícola que começou a trajetória em 2017 em uma antiga fazenda de café em São Sebastião da Grama, no Vale da Grama, que é circundado pela Serra da Mantiqueira, em São Paulo
Os sommeliers descreveram o exemplar como um “tinto poderoso” e que exala frutas vermelhas, cerejas, toques de menta, ervas aromáticas e folhagem verde no nariz.
O vinho passa pelo processo de maceração a frio, a 7 °C, por cinco dias. É vinificado em tanque de concreto a 22 °C e passa por estágio em barricas de carvalho francês por cerca de 12 meses. O resultado, segundo a avaliação, é uma “intensidade média, acidez alta, taninos granulados, corpo cheio e final mineral”.
As dicas dos sommeliers apontam que o vinho harmoniza com carne e vegetais com pimenta do reino ou ainda com pizza de espinafre e bacon.
O rótulo é vendido por R$ 520, mas para adquiri-lo é necessário se cadastrar na lista de alocação da vinícola. Somente pessoas cadastradas recebem ofertas de venda, que é feita pela própria Casa Tés, já que a produção dos vinhos é limitada e personalizada.
A Casa Tés fica no Vale da Grama, que possui topografia acidentada, solo rochoso e falésias de granito. A propriedade está entre 950 e 1.300 metros acima do nível do mar e tem videiras plantadas desde 2017.
O vale se estende desde a borda da cratera de uma formação vulcânica que envolve a cidade de Poços de Caldas e segue em direção a São Sebastião da Grama, no sopé da Serra da Mantiqueira. Mais de 40% das terras da propriedade são dedicadas à preservação da vegetação nativa, abrigando ainda nascentes d’água.
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